フルーツいっぱい寒天ゼリー
フルーツを彩りよく飾り付ける「フルーツいっぱい寒天ゼリー」をご紹介下さったのは、富田佐奈栄先生。
ほんのり白いゼリーごしに色とりどりのフルーツが覗く様子は見栄えもあり。春のお散歩に出かける前に作っておいて、帰って来てから冷たいところを味わうのもいいですね。
| （直径7.5cm×高さ7cmのプリン型3～4個分 または直径20cm×高さ3cmの型1台分） |
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|---|---|---|---|
| 粉寒天・・・2g 水・・・250g 上白糖・・・50g レモン汁・・・大さじ1/2 オレンジキュラソー・・・大さじ1/2 |
いちご・・・6粒 キウイ・・・1個 オレンジ・・・1個 |
ブルーベリー・・・12粒 飾り用ミント・・・適量 マンゴーソース・・・適量 |
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- いちご、キウイ、オレンジは食べやすい大きさにカットしておきます。
■手順1
鍋に水と粉寒天を入れて沸騰させ、弱火にして2分くらい混ぜながら煮ます。
■手順2
手順1に上白糖を加えて煮溶かし、火を止めてから、レモン汁、オレンジキュラソーを入れて、漉します。
オレンジキュラソーは風味が飛んでしまうので、火を止めてから加えましょう。
■手順3
プリン型にカットしたいちご、キウイ、オレンジ、ブルーベリーを入れ、手順2の寒天液を流しいれ、冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。
固まったらマンゴーソースとミントを飾り付けます。
寒天液を流し入れる時に泡が出来てしまった場合、ライター等の火を当てると、泡を消すことが出来ます。
