お菓子レシピ
パティシエが作るみんなのスイーツ・レシピ

黒糖のコクとサツマイモの秋らしい味わい
サツマイモのカップケーキ

黒糖のコクとサツマイモの秋らしい味わいを感じられる「サツマイモのカップケーキ」をご紹介下さったのは、富田佐奈栄先生
さっぱりとしたアメリカンコーヒーと一緒に味わって。


材料

食塩不使用バター・・・100g
黒糖(粉末)・・・100g
全卵(L)・・・2個>
薄力粉・・・120g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
サツマイモ・・・120g
ハチミツ・・・小さじ1
薄力粉・・・小さじ1

下準備

  • 食塩不使用バターは室温に戻しておきます。
  • 薄力粉、ベーキングパウダーはふるっておきます。
  • オーブンは180℃の予熱に入れておきます。

作り方

手順1

■手順1

ボウルに食塩不使用バターと黒糖を入れ、ふんわりするまでよく混ぜます。


手順2

■手順2

手順1に溶いた卵黄を少しずつ加えて混ぜます。


手順3

■手順3

手順2に薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。


手順4

■手順4

サツマイモはよく皮を洗って、7~10ミリの角切りにします。
水にさらしてアクを抜いたら、水気を切って器に入れ、電子レンジ(500w)で約1分30秒加熱してます。
サツマイモが熱いうちにハチミツをまぶし、味をなじませておきます。


手順5

■手順5

手順4のサツマイモに薄力粉小さじ1をまぶします。

ココがPOINT

薄力粉をまぶすことでハチミツの味をコーティングします。


手順6

■手順6

手順3の生地に手順5のサツマイモを加え、混ぜます。


手順7

■手順7

手順6をマフィンカップに流し、180℃のオーブンで約25~30分焼きます。


このレシピを作ってくれたパティシエールさん カフェズ・キッチン
 

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