| 日程 |
内容 |
料金（税込み） |
１／２８（土）
Ａ：11:00～13:30
Ｂ：15:00～17:30 |
「生パスタを使ってパスタメニュー」
～生パスタの種類や扱い方を知り、パスタメニューを導入しよう！～
講師：篠原 眞樹（㈱ニューオークボ） |
￥５,３００(受講生)
￥３,３００（カフェオーナーコース）
￥３,３００（独立開業コース）
￥３,３００（カフェマナーコース）
￥３,３００(協会正会員）
￥３,３００(カフェズ・オーナー）
＊繰り返し受講可能授業です |
２／４（土）
Ａ：11:00～13:30 |
「街の中のブランディング」
～「ブランドって？」「なぜ必要？」「どうしたら作れるの？」
これからの店舗経営ををする者にとって意味やその必要性、作っていく考え方などを実践的に説いていきます～
お店の看板やロゴマークなど事例紹介し解説します。
講師：松本 徹（㈱ブランドM 代表取締役 クリエイティブディレクター） |
￥４,５００(受講生)
￥４,５００(協会正会員）
＊下記のコースの方は、オープン前準備をして頂くために、必修単位となりますので必ず受講してください。
￥０（カフェオーナーコース）
￥０（独立開業コース）
￥０（カフェマナーコース）
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２／２０（月）
Ａ：11:00～13:30
又は、
３／１０（土）
Ａ：11:00～13:3 |
『コーントルティーヤを使って、春のカフェメニュー』
～香ばしく後味もさっぱりしているトウモロコシ粉で作るトルティーヤは、色々な具材と相性抜群！ 彩りも工夫するとおしゃれなカフェメニューの出来上がり～
生地作りから焼成、春のオリジナルカフェメニューを紹介
協賛：アメリカ穀物協会
講師：富田佐奈栄（学園長） |
￥５,３００(受講生)
＊下記のコースの方は、レシピを増やして頂くために、必修単位となりますので必ず受講してください。
￥０（カフェオーナーコース）
￥０（独立開業コース）
￥０（カフェマナーコース）
￥０(協会正会員）
￥０(カフェズ・オーナー） |
２／１０（金）
Ａ：11:00～13:30 |
「サイフォン抽出テクニック」
～夢とするお店でサイフォンを・・、抽出手順をもう一度・・、
卒業テストを受ける前に・・、等お考えの方へ～
講師：佐々木 潔（カフェプランナー）
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￥５,３００(受講生)
￥３,３００（カフェオーナーコース）
￥３,３００（独立開業コース）
￥３,３００（カフェマナーコース）
￥３,３００(協会正会員）
＊繰り返し受講可能授業です
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２／２１（火）
東京ビックサイト集合 |
佐奈栄先生と行く！ お出かけステップアップコース
「国際ホテル・レストラン・ショー」
～佐奈栄先生同行のもと、厨房メーカーやその他飲食の店舗に関係する業者のブースをまわります。お店を開業する際に役立つ情報がいっぱいありますので、是非ご参加下さい～ |
￥０(受講生)
￥０（カフェオーナーコース）
￥０（独立開業コース）
￥０（カフェマナーコース）
￥０(協会正会員）
￥０(カフェズ・オーナー）
＊お申込時に集合場所の地図を差し上げます |
３／２４（土）
Ａ：11:00～13:30
Ｂ：15:00～17:30 |
「ペーパードリップ抽出確認＆オリジナルブレンドコーヒーを作る」
～ペーパードリップの基本を再確認し、安定した抽出ができるようになりましょう。ストレートコーヒーの味を理解し、オリジナルブレンドコーヒーを作り、夢とするお店で提供するコーヒーの味を決めてオープン前準備をしていきましょう！～
講師：鈴木 昭夫（㈱共和コーヒー店） |
￥６,３００(受講生)
＊下記のコースの方は、ドリンクメニューを決めていくために、必修単位となりますので必ず受講してください。
￥４，２００（カフェオーナーコース）
￥４，２００（独立開業コース）
￥４，２００（カフェマナーコース）
￥４，２００(協会正会員）
￥４，２００(カフェズ・オーナー）
＊受講対象者は、コーヒー①受講済みの方
＊繰り返し受講可能授業です
＊定員になり次第締め切ります |
