カフェをはじめる人の学校、カフェのビジネススクール - カフェズ・キッチン : コーヒー・紅茶のいれ方から仕入れ・接客・資金繰りまでカフェビジネスをトータルに学ぶ Produce by 佐奈栄学園 サイトマップ ホーム カフェのビジネススクール : Cafe's Kitchen

入学ガイド 2016.10〜版

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日本カフェプランナー協会認定校

今の流行をとらえ、最も旬なカフェの内容を取り入れた授業を行います。
一歩先に進んだ内容でさらなるスキルアップや、メニューのバリエーションを増やしましょう。

ご要望にもお応えします!
概要

様々なバリエーションの授業内容でお待ちしております。 以下は今までの例です。

  • 『生パスタを使ってパスタメニュー』
  • 『ペーパードリップ抽出確認&オリジナルブレンドコーヒーを作る』
  • 『冷凍パンを学ぶ』
  • 『コーヒーマシン・抽出器具にふれてみよう!』
  • 『オリジナルブレンドコーヒーをつくろう!』
  • 『世界でたった1っのオリジナルブレンドティーをつくろう!』
  • 思い通りのお店の作り方〜店舗設計を学ぶ』 
  • オープン前・オープン・オープン後のカフェ経営』  
  • 『クレンリネスの知識』  
  • 『カフェ開業に必要な資金のお話』              など。
スケジュール
日程 内容 料金(税込み)
10/3(水)
A:11:00〜13:30
又は、
B:15:00〜17:30

「MONINで作るカフェ&スイーツ」

〜フレーバーシロップの幅広い使い方を知ろう!〜

講師:堀江 淳(日仏貿易/MONIN

¥0 (受講生・卒業生)
¥0 (協会正会員)
¥0 (カフェズ・オーナー)
¥0 (カフェオーナーコース
¥0 (独立開業コース
¥0 (カフェマナーコース


赤字のコースの方は、必修単位となります
 ので、日程調整し、受講してください。
*定員になり次第、締め切ります。
10/25(木)
11:00〜15:30
(途中休憩有)
「ペーパードリップ抽出確認&オリジナルブレンドコーヒーを作る」

〜コーヒーの味わい方、安定した抽出、そして、自分のお店のブレンドコーヒーの味わいを決め準備をしていこう!〜

講師:鈴木 昭夫(共和コーヒー店
¥7,800 (受講生・卒業生)
¥6,500 (協会正会員)
¥6,500 (カフェズ・オーナー)
¥6,500 (カフェオーナーコース
¥6,500 (独立開業コース
¥6,500 (カフェマナーコース


受講対象者:コーヒー@受講済みの方
赤字のコースの方は、必修単位となります
 ので、日程調整し、受講してください。
*繰り返し受講可能。
*定員になり次第、締め切ります。(8名まで)
10/18(木)
場所:ベルサール高田馬場(現地集合)
佐奈栄先生と行く おでかけステップアップ
ケンコーマヨネーズグループ総合フェア」

〜商品・メニュー・情報の目的を明確にした展示会です。
盛り付け極意の講習会にも参加し、自分のメニュー開発に役立てよう!!〜
¥0 (受講生・卒業生)
¥0 (協会正会員)
¥0 (カフェズ・オーナー)
¥0 (カフェオーナーコース)
¥0 (独立開業コース)
¥0 (カフェマナーコース)

*事前の名前登録が必要となります。
*集合時間は、追ってご連絡を致します。
10/27(土)
A:11:00〜13:30
又は、
B:15:00〜17:30
「サイフォン抽出確認」

〜夢とするお店でサイフォンを・・・。抽出手順をもう一度・・・。
卒業テストを受ける前に・・・等お考えの方へ〜

講師:佐々木 潔(カフェプランナー
¥5,300 (受講生)
¥3,800 (協会正会員)
¥3,800 (カフェオーナーコース)
¥3,800 (独立開業コース)
¥3,800 (カフェマナーコース)

受講対象者:コーヒーA受講済みの方
11/20(火)
B:15:00〜17:30
又は、
12/8(土)
B:15:00〜17:30
「カフェに最適な音環境を作ろう!」

〜良い音は、カフェの心地よさを演出します〜

講師:岡本 大輔(ボーズ合同会社
    中川 恵介(コムスペース株式会社
¥0 (受講生・卒業生)
¥0 (協会正会員)
¥0 (カフェズ・オーナー)
¥0 (カフェオーナーコース
¥0 (独立開業コース
¥0 (カフェマナーコース


赤字のコースの方は、必修単位となります
 ので、日程調整し、受講してください。
*定員になり次第、締め切ります。

※料金には、材料の代金が含まれています。
※料金は税込み価格となっております。
※お申し込み頂いた授業日の7日前から受講料の50%、3日前から受講料全額のキャンセル料が発生します。
※「カフェズ・オーナー」とは、カフェズ・キッチン卒業生でお店を持たれたオーナーの方となります。

クラス
A:11:00〜13:30
B:15:00〜17:30
C:18:30〜21:00
申込方法
(受講生、卒業生、協会正会員の方)
日程・時間をご確認の上「コース予約フォーム」よりご予約頂くか、電話、FAXにてご予約下さい。
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