カフェをはじめる人の学校、カフェのビジネススクール - カフェズ・キッチン : コーヒー・紅茶のいれ方から仕入れ・接客・資金繰りまでカフェビジネスをトータルに学ぶ Produce by 佐奈栄学園 サイトマップ ホーム カフェのビジネススクール : Cafe's Kitchen

入学ガイド 2016.10〜版

佐奈栄先生プロフィール

資料請求
一日体験申し込み

日本カフェプランナー協会認定校

独立開業トータルコース

独立開業コースは、カフェビジネスの基本的な技術と知識(32単位)を総合的に修得しながら、次に開業のプロセスを各受講生の進行状況に合わせて、専門のサポートスタッフが『マンツーマン』で進めていき、不明点や問題点を一緒に解決して、出店できるように導くコースです。開業準備には予想以上に時間がかかります。そのため受講期限を“オープン日まで”設けていますので、余裕を持った開業準備計画をたて、理想のお店の実現に向けて、具体的に進めていくことができます。

「開業がまだ先だから・・・」、「物件が決まってからこのコースに入ればいいんじゃない?」又は「物件決まったからこのコースは必要ない」、「自分の家といっしょにカフェ(お店)を住宅メーカーや頼んでいる設計士に作ってもらっちゃえば・・・」などなど考えている方が多いのが現状。
実は、開業前にやらなくてならないことや理解して進めていかなければならないことが山のようにあるのです。なので、このコースは受講期限を“オープン日まで”とし、じっくり開業準備を積み重ね、より自分の理想のお店を早い段階で具体的な形にできます。(今までの卒業生の中で、最長11年間受講をした方がいらっしゃいます)


随時入学受付
 
概要
  • はじめにカフェビジネスコース(32単位)にて、カフェビジネスの基礎知識を総合的に学んで頂きます。
  • 基礎を学ぶコースで学んだことをベースとし、次に独立開業コースで、より良いお店を、スムーズに開業する為の、コンセプト計画、資金計画から、メニュー構成など、独立開業をトータルでバックアップします。物件の調査や、ショップコンセプトの立ち上げ、ファイナンシャルプランニング、各関連業者紹介、デザイナー紹介などのサポートまで、開業までの流れを、各受講生の進行状況に合わせて、専門のサポートスタッフが、不明点や問題点を一緒に解決して出店できるようにマンツーマンで導いていきます。テキストでは開業に際して必要となる図表や、開業してから役立つフォーマットなど、スムーズな開業から運営までをカバーしています。
  • お店での立ち居振る舞いやオーナーとしての考え方を知って頂くために、カフェマナーコースのカリキュラム (@又はA又はI又はJ又はKのいずれか1っを選択) を受講して頂きます。  その後必要な方には、カフェマナーコースのカリキュラムの中から受講したい単位を、1単位(@26,000円)から受講して頂けます。さらに、お得な6単位セット(@144,000円 自由選択)、又はカフェオーナーコースへ変更(11単位セット)がございますので、ご相談下さい。
  • 特典として、ケーキ&パンコースやステップアップコースなどを無料又は割引価格で受講ができます。
  • 日本カフェプランナー協会認定校なので、認定講習会を経てカフェプランナー4級、デザートクリエイター3級の受験資格が得られます。
  • ご要望にお応えして、ペアでお得なコースがございます。親子で、夫婦で、パートナーと・・・と、夢のカフェオープン(カフェ開業)に向けての準備をお得な料金でペアで一緒に進められます。  申込書は→ こちら
    「ペアde独立開業コース」 お2人で1,441,600円
    通常、独立開業コース2人分の料金@823,300円×2=1,646,600円                      →→なんと20万5千円お得!!     
カリキュラム
カフェビジネスコース(32単位)にて、カフェビジネスの基礎知識を総合的に学ぶ
■独立開業コース (主な授業項目として)
  • ショップコンセプト計画
  • メニュー計画
  • 必要機器・備品計画
  • 物件確認〜物件調査(随時)、〜必要に応じて契約書確認
  • 資金計画
  • 人事計画
  • 店舗計画、設計/施工業者選定、〜工程表のチェック
  • 厨房業者選定、〜必要な機器の作業動線を考えた位置配置チェック
  • 仕入業者選定、〜試作・試食チェック、必要什器備品チェック
  • 広告宣伝計画、〜ツールチェック
  • オープン前チェック(什器備品の配置、提供等)、トレーニング
    【学園長オープン前チェックの事例】
     Cafe Cross Point / カフェ クラビーア / ヨリミチカフェ
  • 開業後運営サポート など   
    • 他、生徒さん1人1人の開業の状況に合わせたカリキュラムもマンツーマンで行っていきます。授業回数も、各受講生の進行状況に合わせていくため、決めていません。
■カフェマナーコース
  @又はA又はI又はJ又はKのいずれか1っを選択し、受講。

クラス

■カフェビジネスコース

カフェビジネスコースの授業は、自由予約制の授業スタイルで、下記の時間帯の中からご都合に合わせて受講いただけます。

火曜日 A:11:00〜13:30
B:15:00〜17:30
C:18:30〜21:00
木曜日 A:11:00〜13:30
B:15:00〜17:30
C:18:30〜21:00
土曜日 A:11:00〜13:30
B:15:00〜17:30
日曜日 A:11:00〜13:30
B:15:00〜17:30

■独立開業コース

独立開業コースの授業は、それぞれの受講生の状況が異なるため、各受講生の進行状況に合わせてマンツーマンで随時授業日を決めて行っていきます。
遠方の方やお勤めの方も、無理なくこのコースを学んで頂いています。
(今までに遠方の方は、愛媛県、京都府、静岡県、北海道など)
  ※事例は→こちら

■カフェマナーコース(月・水・金・日のうち月3〜4回行います。毎月授業日を発表)
 @又はA又はI又はJ又はKのいずれか1っを選択して頂きます。
 受講生の状況によって変則的に開講します。(予約制、途中休憩有・昼食付)
月曜日  11:00〜17:30
水曜日  11:00〜17:30
金曜日  11:00〜17:30
日曜日  11:00〜17:30
納入金
¥823,300 (2016年4月1日〜) 
[内訳]  
入学金
¥50,000
授業料
¥529,150
その他費用
(教材費、テキスト、設備費など)
¥244,150
※6・12・18回の分割可、クレジットカードでの支払いも可
※納入された受講料等は、中途退校されても返却できませんので、ご了承下さい。

※調査、チェック等により発生する交通費は別途、ご請求させて頂きます。
※カフェビジネスコースまたは、短期カフェビジネス+独立開業コースにすることにより、セット価格で5万円お得と なります。
※受講期間は、カフェビジネスコースは、入学日より14ヶ月。独立開業コースは、「オープン日」まで。但し、「月別状況報告書」と「課題レポート」の提出義務があります。

 

申込方法
当サイト内「入学要項」をお読みになり「資料請求フォーム」、またはお電話で申込資料をご請求下さい。
お急ぎの方は、「申込書ダウンロード」より申込書をダウンロード・印刷したものに必要事項をご記入の上、カフェズ・キッチンまで郵送又はFAXして下さい。

 

ホームサイトマップこのページのトップ
All Rights Reserved. Copyright(C) SANAEGAKUEN 1998-