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全１７単位のカリキュラムで、カフェに関する基礎知識と技術が学べます。
カフェ開業に向けて、最低限理解しておかなければならない内容です。
授業カリキュラムは、カフェのメニューで共通して学ばなくてはならないドリンク中心にしています。なぜならば、フードメニューやデザートメニューは、それぞれメニュ内容が異なるので、単位数をあえて少なくし、夢とする自分のお店に合ったレシピを増やして頂くために「カフェごはんコース」や「ケーキ＆パンコース」、「ステップアップコース」などを受講し、技術も磨いて頂けます。
遠方の方や決まった時間が取れない方、お急ぎの方、物件が決まった方、お店はできたが不安な方などなどの方のために年2回3泊4日の「お泊まり集中短期カフェビジネスコース」もあります。
※どの授業からでもご参加いただけます。
※自由予約制の授業スタイルで、下記の時間帯の中からご都合に合わせて受講いただけます。
| 火曜日 |
A：11:00～13:30
B：15:00～17:30
C：18:30～21:00 |
| 木曜日 |
A：11:00～13:30
B：15:00～17:30
C：18:30～21:00 |
| 土曜日 |
A：11:00～13:30
B：15:00～17:30 |
| 日曜日 |
A：11:00～13:30
B：15:00～17:30 |
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￥283,000
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| ［内訳］ |
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| 入学金 |
￥50,000
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| 授業料 |
￥126,225
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その他費用
（教材費、テキスト、設備費など） |
￥106,775
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※6・12・18回の分割可、クレジットカードでの支払いも可
※納入された受講料等は、中途退校されても返却できませんので、ご了承下さい。
※受講期間は、短期カフェビジネスコースは、入学日より８ヶ月。
（17単位） ＊１番から番号順に受講しなくてもOKです。どこからでも受講可能。
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1
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食品衛生学 |
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2
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材料学 器具・道具 |
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3
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材料学 コーヒー(1) |
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4
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材料学 コーヒー(2) |
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5
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材料学 紅茶(1) |
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6
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材料学 紅茶(2) |
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7
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材料学 中国茶・日本茶 |
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8
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材料学 アルコール（１） |
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9
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購買学（1） 仕入れ・売価の決め方 |
| 10 |
独立開業（1） 立地条件・開業手順 |
| 11 |
メニュー開発(1) メニュー構成・メニュー開発の手順 |
| 12 |
メニュー開発(2) レシピー作成・実習 |
| 13 |
調理学 フード（1） |
| 14 |
調理学 ケーキ（1） |
| 15 |
デザイン学 |
| 16 |
卒業テスト |
| 17 |
店舗設計（卒業製作） |
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修了書発行 |
※日本カフェプランナー協会認定校なので、受講生は、認定講習会を経てカフェプランナー4級、デザートクリエイター3級の受験資格が得られます。
※カフェビジネスコースや独立開業コース、カフェマナーコース、カフェオーナーコースへ変更ができます。
※入学後、カフェマナーコースのカリキュラムの中から受講したい単位を、1単位（＠26,000円）からでも受講できます。さらに、お得な6単位パック（＠144,000円 自由選択）もご用意していますので、ご相談下さい。
当サイト内「入学要項」をお読みになり「資料請求フォーム」、またはお電話で申込資料をご請求下さい。
お急ぎの方は、「申込書ダウンロード」より申込書をダウンロード・印刷したものに必要事項をご記入の上、カフェズ・キッチンまで郵送又はFAXして下さい。
短期カフェビジネスコースと同じ内容を３泊４日の全４日間で修得できる短期集中コースです。
遠方の方や、決まった時間がとれない方、お急ぎの方、物件が決まった方、お店はできたが不安な方などなどにお薦めのコースです。
学園近くのホテルをご予約致します（宿泊費は別途お支払い頂きます）ので、必要な方は、お申し出下さい。
後、他のコースへの変更もできます。ご相談下さい。
☆ポイント☆
１．基礎コース 「短期カフェビジネスコース」と同じ内容が集中して短期間で学べます。
２．ほとんどの授業で学園長の直接授業、指導が受けられます。
３．カフェプランナー４級・デザートクリエイター３級の受験資格が得られます。
４．プラス１３２，８００円で「カフェビジネスコース」への変更が可能です。
５．カフェビジネスコース・独立開業コース・カフェマナーコース・カフェオーナーコースへ
の変更が可能です。
６．学費ローンがご利用になれます。（６回・１２回・１８回）
７．通学生として入学特典が受けられます。（別途記載）
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￥319,000
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| ［内訳］ |
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| 入学金 |
￥50,000
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| 授業料 |
￥144,565 |
| 授業料・テキスト・設備費など |
￥124,435
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※宿泊費は含まれておりません。別途、チェックインの際にお支払い下さい。
※納入された受講料等は、中途退校されても返却できませんので、ご了承下さい。
年２回（夏・冬）のみ予定しております。
２０１9年 【全４日間】 ６月１５日（金）～１８日（火） ←募集中
＊５月１７日（金）締め切りとなります。
＊定員になり次第締め切ります。
| 日程 |
カリキュラム（予定） |
時間（予定） |
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①
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- コーヒー(1)
- 食品衛生学
- デザイン学
- コーヒー(2)
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10:30～21:00 |
| ② |
- 調理学ケーキ(1)（シフォン）
- メニュー開発(1)
- 購買学(1)
- 器具・道具
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10:30～21:00 |
| ③ |
- 紅茶(1)
- 紅茶(2)
- 独立開業(1)
- アルコール(1)
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10:30～21:00 |
| ④ |
- 調理学フード(1)（サンド）
- 日本茶・中国茶
- 卒業テスト
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10:30～19:30 |
| 後日提出 |
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カフェズ・キッチン佐奈栄学園（中目黒）
※ホテルの予約が必要な方はこちらで手配致しますので、お申し込み時にお申し出下さい。宿泊費は、チェックインの際にお支払い頂きます。
当サイト内「入学要項」をお読みになり「資料請求フォーム」、またはお電話で申込資料をご請求下さい。
お急ぎの方は、「申込書ダウンロード」より申込書をダウンロード・印刷したものに必要事項をご記入の上、カフェズ・キッチンまで郵送又はFAXして下さい。
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