カフェをはじめる人の学校、カフェのビジネススクール - カフェズ・キッチン : コーヒー・紅茶のいれ方から仕入れ・接客・資金繰りまでカフェビジネスをトータルに学ぶ Produce by 佐奈栄学園 サイトマップ ホーム カフェのビジネススクール : Cafe's Kitchen

入学ガイド 2016.10〜版

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日本カフェプランナー協会認定校

短期カフェビジネスコース

全17単位のカリキュラムで、カフェに関する基礎知識と技術が学べます。
カフェ開業に向けて、最低限理解しておかなければならない内容です。
授業カリキュラムは、カフェのメニューで共通して学ばなくてはならないドリンク中心にしています。なぜならば、フードメニューやデザートメニューは、それぞれメニュ内容が異なるので、単位数をあえて少なくし、夢とする自分のお店に合ったレシピを増やして頂くために「カフェごはんコース」や「ケーキ&パンコース」、「ステップアップコース」などを受講し、技術も磨いて頂けます。

遠方の方や決まった時間が取れない方、お急ぎの方、物件が決まった方、お店はできたが不安な方などなどの方のために年2回3泊4日の「お泊まり集中短期カフェビジネスコース」もあります。

 随時入学受付 
※どの授業からでもご参加いただけます。

クラス
※自由予約制の授業スタイルで、下記の時間帯の中からご都合に合わせて受講いただけます。

火曜日 A:11:00〜13:30
B:15:00〜17:30
C:18:30〜21:00
木曜日 A:11:00〜13:30
B:15:00〜17:30
C:18:30〜21:00
土曜日 A:11:00〜13:30
B:15:00〜17:30
日曜日 A:11:00〜13:30
B:15:00〜17:30

 

納入金

¥283,000(2016年4月1日〜)
[内訳]  
入学金
¥50,000
授業料
¥126,225
その他費用
(教材費、テキスト、設備費など)
¥106,775
※6・12・18回の分割可、クレジットカードでの支払いも可
※納入された受講料等は、中途退校されても返却できませんので、ご了承下さい。
※受講期間は、短期カフェビジネスコースは、入学日より8ヶ月。

 

カリキュラム
(17単位) *1番から番号順に受講しなくてもOKです。どこからでも受講可能。
1
食品衛生学
2
材料学 器具・道具
3
材料学 コーヒー(1)
4
材料学 コーヒー(2)
5
材料学 紅茶(1)
6
材料学 紅茶(2)
7
材料学 中国茶・日本茶
8
材料学 アルコール(1)
9
購買学(1) 仕入れ・売価の決め方
10 独立開業(1) 立地条件・開業手順
11 メニュー開発(1) メニュー構成・メニュー開発の手順
12 メニュー開発(2) レシピー作成・実習
13 調理学 フード(1)
14 調理学 ケーキ(1)
15 デザイン学
16 卒業テスト
17 店舗設計(卒業製作)
  修了書発行

※日本カフェプランナー協会認定校なので、受講生は、認定講習会を経てカフェプランナー4級、デザートクリエイター3級の受験資格が得られます。
※カフェビジネスコースや独立開業コース、カフェマナーコース、カフェオーナーコースへ変更ができます。

※入学後、カフェマナーコースのカリキュラムの中から受講したい単位を、1単位(@26,000円)からでも受講できます。さらに、お得な6単位パック(@144,000円 自由選択)もご用意していますので、ご相談下さい。

 

申込方法

当サイト内「入学要項」をお読みになり「資料請求フォーム」、またはお電話で申込資料をご請求下さい。
お急ぎの方は、「申込書ダウンロード」より申込書をダウンロード・印刷したものに必要事項をご記入の上、カフェズ・キッチンまで郵送又はFAXして下さい。

 

 

お泊まり集中短期カフェビジネスコース

概要

短期カフェビジネスコースと同じ内容を3泊4日の全4日間で修得できる短期集中コースです。
遠方の方や、決まった時間がとれない方、お急ぎの方、物件が決まった方、お店はできたが不安な方などなどにお薦めのコースです。
学園近くのホテルをご予約致します(宿泊費は別途お支払い頂きます)ので、必要な方は、お申し出下さい。
後、他のコースへの変更もできます。ご相談下さい。
  ☆ポイント☆
    1.基礎コース 「短期カフェビジネスコース」と同じ内容が集中して短期間で学べます。
    2.ほとんどの授業で学園長の直接授業、指導が受けられます。
    3.カフェプランナー4級・デザートクリエイター3級の受験資格が得られます。
    4.プラス132,800円で「カフェビジネスコース」への変更が可能です。
    5.カフェビジネスコース・独立開業コース・カフェマナーコース・カフェオーナーコースへ
      の変更が可能です。
    6.学費ローンがご利用になれます。(6回・12回・18回)
    7.通学生として入学特典が受けられます。(別途記載)

 

納入金

¥319,000 (2016年4月1日〜)
[内訳]  
入学金
¥50,000
授業料      ¥144,565
授業料・テキスト・設備費など
¥124,435
※宿泊費は含まれておりません。別途、チェックインの際にお支払い下さい。
※納入された受講料等は、中途退校されても返却できませんので、ご了承下さい。

 

スケジュール

年2回(夏・冬)のみ予定しております。


2018年 【全4日間】 日程未定  
      *定員になり次第締め切ります。

日程 カリキュラム(予定) 時間(予定)

@

  • コーヒー(1)
  • 食品衛生学
  • デザイン学
  • コーヒー(2)
10:30〜21:00
A
  • 調理学ケーキ(1)(シフォン)
  • メニュー開発(1)
  • 購買学(1)
  • 器具・道具
10:30〜21:00
B
  • 紅茶(1)
  • 紅茶(2)
  • 独立開業(1)
  • アルコール(1)
10:30〜21:00
C
  • 調理学フード(1)(サンド)
  • 日本茶・中国茶
  • 卒業テスト
10:30〜19:30
後日提出
  • 卒業制作
  • メニュー開発(2)
 

 

スケジュール

カフェズ・キッチン佐奈栄学園(中目黒)

 

宿泊可能なホテル

「KKRホテル中目黒」(※要申し込み)
〒153-0043 東京都目黒区東山1-27-15
電話:03-3713-8131
fax:03-3713-8120
ホームページ:http://www.kkr-nakameguro.jp/index.html
○カフェズ・キッチンから徒歩10分
○【宿泊費】7,800円/泊(バス・トイレ・朝食付き)

※ホテルの予約が必要な方はこちらで手配致しますので、お申し込み時にお申し出下さい。宿泊費は、チェックインの際にお支払い頂きます。

 

申込方法

当サイト内「入学要項」をお読みになり「資料請求フォーム」、またはお電話で申込資料をご請求下さい。
お急ぎの方は、「申込書ダウンロード」より申込書をダウンロード・印刷したものに必要事項をご記入の上、カフェズ・キッチンまで郵送又はFAXして下さい。

 

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